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  • 面粉的白度和什么有关?

        小麦加工面粉的时候,有的小麦加工出来的面粉白,有的加工出来的面粉黄,这到底事什么原因呢?

    1:水分,如果净粮小麦入面粉机时水分过低,会造成麸皮磨的碎,麸星大,面粉发黄,解决办法:A,润麦时间延长到24-48小时冬季,夏季            20-  24小时;

          B,洗麦机出水的时候检查水分多少,如果水分少,应加入多一些水。

    2:调整磨辊压力,面粉机械第一道应该稍微轻一点压力,保持麸皮不要过碎,第二道添加一点压力,这样的话,麸皮不会太碎,面粉应该白度高一点。

    今天先说道这里,未完待续。


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